Лимонный кекс – это кекс , обладающий несравненным ароматом и вкусом . Можно готовить этот замечательный кекс как с лаймом , так и с обычным лимоном .
Для приготовления ароматного кекса с лимоном нам понадобится:
-1 стакан сметаны,
-200 г сливочного масла,
-1-2(на любителя) стакана сахара,
-3 яйца,
-3 стакана муки,
-Сок 2 лимонов,
-Тёртая цедра 2 лимонов,
-2 чайные ложки разрыхлителя,
-Щепотка соли.
Для приготовления глазури для лимонного кекса нам понадобится:
-1 стакан сахарной пудры,
-2 столовые ложки лимонного сока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавляем в сметану разрыхлитель и оставляем на несколько минут пока готовим тесто. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром, пока масса не станет пышной и белой. Затем добавляем яйца, по одному, и хорошо перемешиваем. Добавляем также цедру с лимонным соком, сметану с содой, муку, соль и снова перемешиваем до получения однородной массы. Вливаем тесто в форму для кекса смазанную маслом и ставим в духову на 60 минут, при температуре 180 градусов, до готовности.
Переходим к приготовлению глазури. В лимонный сок начинаем добавлять сахарную пудру маленькими порциями, одновременно хорошо перемешивая. Тщательно перемешиваем до растворения сахарной пудры и получения однородной массы. Готовый кекс должен постоять в духовке около 10 минут, затем достаём и поливаем приготовленной лимонной глазурью.