Пикантные и хрустящие, понравятся всем любителям острых закусок — несказанно вкусно!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кочан капусты средней величины

5 морковок

1 (или больше) головка чеснока

500 мл воды

50 мл уксуса 9 %

50 мл растительного масла

50 г сахара

15 г соли

перец черный, кориандр, лавровый лист по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовь капусту для голубцов. Листья можешь снять любым удобным для себя способом: поместив в микроволновку или подержав вилок в кипятке… Жесткие места (рубчики) с листьев срежь.

Очисти и натри на терке морковь. Чеснок (количество варьируй по своему усмотрению) пропусти через пресс и добавь к моркови, посыпь специями.

Смешай воду, соль, сахар, лавровый лист и поставь на огонь. Параллельно сформируй голубцы, выложив на капустный лист немного начинки и свернув. Помести голубцы в широкую миску.

Когда маринад закипит, сними его с огня, немного остуди и влей уксус.

Немного остывшим маринадом залей голубцы, а сверху установи гнет (литровой банки с водой будет достаточно).

Пусть голубчики маринуются сутки при комнатной температуре, а затем еще сутки в холодильнике. Пора снимать гнет и звать желающих к столу!

Овощные голубцы превосходно сочетаются и с мясом, и с рыбой, и с обычным картофельным пюре, также могут выступать как основное блюдо к постному столу. Чем дольше пробудут в маринаде, тем вкуснее получатся! Не скупись на приправы: они сделают вкус ярче. Приятного аппетита!