Многие не верят, что можно приготовить заварной крем с кефиром и уверены, что после нагревания кефир расслоится на творог и сыворотку и никакого крема не получится вообще.Оказывается, всё совсем не так. Заварной крем на кефире получается с приятной, нежной кислинкой, вкусный, не приторный. Такой крем отлично подойдёт для прослаивания всевозможных бисквитов.
Ингредиенты к рецепту «Заварной крем на кефире»:
| Кефир
350 мл |
Масло сливочное
200 г |
| Мука пшеничная
2 ст. л. |
Сахар
0.75 ст. |
| Сахар ванильный
10 г |
Яйца куриные
1 шт. |
Как готовить заварной крем на кефире
[показать]Шаг 1
Для работы нам понадобится кефир, сахар, ванильный сахар, яйцо, сливочное масло, мука.
[показать]Шаг 2
Соединить 1 яйцо, 0,75 стакана сахара и 10 г ванильного сахара. Взбить венчиком.
[показать]Шаг 3
Добавить кефир (350 мл), муку (2 ст.л.) и ещё раз взбить до однородного состояния.
[показать]Шаг 4
Поместить массу в ковшик и нагревать на самом минимальном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Полностью охладить.
[показать]Шаг 5
Сливочное масло (200 г) комнатной температуры взбить в пышную массу.
[показать]Шаг 6
Частями добавлять кефирную массу, постоянно взбивая.
[показать]Шаг 7
Заварной крем на кефире готов. После охлаждения в холодильнике он станет гуще.