Турецкая кухня очень богатая и разнообразная, поэтому в ней всегда можно найти что-то необычное и невероятно вкусное как, например этот,один из множества рецептов берека с сыром.
Ингредиенты:
- Турецкая юфка(или тесто фило,слоёное тесто,тонкий лаваш) — 3 Штуки
- Сыр белый — 300 Гр
- Молоко — 2 Стакана
- Яйцо — 2 Штуки
- Вода минеральная с газом — 1 Стакан
- Петрушка свежая — 70 Гр
- Масло растительное — 6 Ст. ложек
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 15
* Рецепт теста фило
* - 3/4 стакана раст. масла без запаха,
* - 1 стакан горячей воды,
* - сода, на кончике ножа,
* - 1 ст.л. уксуса
* - мука, столько, чтобы замесилось мягкое,
нелипнущее тесто.
Как приготовить "Берек с сыром"
картинки увеличиваются
Для начинки лучше всего использовать солоноватый сыр, например, брынзу (не очень соленую) или творожный сыр. Выкладываем его в миску и немного разминаем вилкой.
Свежую петрушку хорошенько промываем и измельчаем, выкладываем к сыру и перемешиваем все.
В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем молоко, растительное масло, солим и перчим, перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
Противень или большую форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на дно первый пласт теста, собираем его складками по дну и оставляем длинные края.
Теперь поливаем все приготовленной смесью из молока, яиц и масла.
И выкладываем сверху половину сырной начинки, распределяем ее равномерно.
Накрываем все вторым пластом теста, опять собираем его складками. Поливаем второй слой заливкой и посыпаем оставшейся начинкой. И выкладываем третий пласт из теста.
Поливаем оставшейся заливкой и заворачиваем края первого слоя наверх, аккуратно приминаем пирог.
Теперь разрезаем берек на порционные кусочки и заливаем минеральной водой.
Отправляем берек в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Когда он покроется аппетитной румяной корочкой, вынимаем его из духовки и даем немного остыть, а затем подаем теплый к столу. Приятного аппетита!