Устали от приторных магазинных муссов с сомнительным составом? Приготовьте натуральный освежающий десерт своими руками! Всего несколько простых ингредиентов — и на вашем столе окажется лёгкое, почти невесомое суфле с ягодным вкусом. Идеальный выбор для жарких дней: десерт прекрасно освежает, содержит минимум сахара и порадует вас своей воздушной текстурой.

 

Ингредиенты:

 

быстрорастворимый желатин — 5 г;

 

холодная вода — 30 мл;

 

питьевой йогурт без добавок — 200 г;

 

натуральный мёд — 1 ст. л.;

 

замороженные ягоды клубники — 200 г.

 

 

Подготовьте желатин. Залейте его холодной водой и оставьте набухать на 10 минут.

 

Сделайте ягодно‑йогуртовую основу. В глубокую миску перелейте йогурт, добавьте мёд. Если мёд густой, предварительно прогрейте его несколько секунд в микроволновке до жидкого состояния. Всыпьте размороженную клубнику вместе с выделившимся соком.

 

Взбейте массу. С помощью погружного блендера тщательно пробейте ингредиенты до полной однородности и появления лёгкой пены.

 

Разведите желатин. Набухший желатин растопите в микроволновой печи короткими импульсами (не доводя до кипения). Чтобы избежать комочков, смешайте пару ложек ягодной массы с тёплым желатином и перемешайте — так вы выровняете температуру.

 

Соедините компоненты. Тонкой струйкой влейте подготовленный желатин в основную ягодно‑йогуртовую массу. Снова возьмите блендер и активно взбивайте смесь в течение 2 минут, удерживая прибор под углом — это поможет захватить воздух и сделать суфле особенно воздушным.

 

Охладите десерт. Быстро разлейте массу по стаканам или креманкам и уберите в холодильник на 2 часа до полного застывания.

Совет: экспериментируйте с ягодами! Вместо клубники используйте малину, чернику, смородину или микс ягод — каждый раз вы получите новый вкус, следуя тому же простому рецепту. Подавайте десерт охлаждённым, украсив свежими ягодами и листочками мяты.

 

Приятного аппетита и освежающих летних дней!