Вот почему никогда НЕЛЬЗЯ мыть сырую курицу из магазина!
27-02-2017 13:09
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Не секрет, что 90% людей моют сырую курицу перед приготовлением. В сырой курице содержатся вредные бактерии, в частности, кампилобактер и сальмонелла — два главных виновника пищевых отравлений. Поэтому мыть курятину перед готовкой — вполне логично, так?
Однако, утверждается, что делать этого ни в коем случае нельзя. Почему?
А вот поэтому ...
Мытьё сырой курицы перед готовкой способствует распространению вредных бактерий по всей поверхности мяса, а также раковины или стола. Дженнифер Квинлан из Университета Дрексела участвовала в исследовании, посвящённому этой теме, которое проводилось по заказу Департамента сельского хозяйства США. Квинлан говорит, что, по данным опросов, 90% людей моют сырую птицу, причём во многих рецептах так и сказано: «промойте и обсушите».
Она поясняет:
«Это не избавляет от бактерий и не убивает их. Зато есть риск распыления бактерий — это называется аэрозолизацией».
Недавно Департамент сельского хозяйства США запустил кампанию «Пищевая безопасность в семье», построенную на следующих призывах:
- Поддерживайте чистоту. Как можно чаще мойте руки и поверхности.
- Разделяйте. Не позволяйте сырой птице и её сокам соприкасаться с другими продуктами.
- Готовьте тщательно. Минимальная внутренняя температура готовой птицы должна составлять 74 °C (замеряйте кухонным термометром).
- Охлаждайте. Своевременно помещайте птицу в холодильник.
Университет Дрексела также запустил аналогичную кампанию «Не мойте кур». Цель проекта — отучить людей от этой вредной привычки, что можно только приветствовать.
При употреблении еды, заражённой сальмонеллами, у человека развиваются такие симптомы, как понос, горячка, рези в животе, тошнота и рвота. Кампилобактеры в еде также вызывают понос. Но эти бактерии могут вывести человека из строя на целых 10 дней и вызвать сильнейшие боли в животе. Заражение кампилобактерами может также иметь долгосрочные последствия для здоровья: ослабление мышц, поражение нервной системы, артрит и синдром Гийена — Барре.
По словам Квинлан, мытьё сырой курятины не стоит таких рисков.
«Одни люди думают, что смывают микробы. Другие просто хотят смыть слизь, или им кажется, что курица грязная. Причин существует множество, вплоть до машинального рефлекса: „Сырое надо мыть“».
Что же делать? Брать и готовить. Высокая температура уничтожит бактерии в местах их скоплений и не даст распространиться на другие продукты.
Так все же, что же делать? Мыть или не мыть? Пишите согласны ли вы с этим исследованием ...
Комментарии (8):
Глупость какая-то. Тушка курицы могла просто упасть на землю при переносе мяса из машины на склад, ну или где она там хранится до того момента, когда она попадет на прилавок. Откуда я знаю, где она валялась? Как же ее не мыть?
_Anneta_40
27-02-2017-13:49
удалить
Ответ на комментарий -Juliana- #
вот именно! бред какой то.
Мыть курицу однозначно нужно. Объяснений для этого не требуется. А если хотите не разбрызгивать бактерии, то мойте в глубокой миске.
Поразительно - каких только глупостей в интернете ни насобираешь!
Кстати, вопрос - а зачем мыть руки после прогулки по городу ... ведь все бациллы могут разбрызгиваться.... ооооохххх.... тяжело жить в мире фобов.....
stopfashizmu
27-02-2017-15:53
удалить
Всё правильно написано. Я никогда не мою сырые курицу, мясо и рыбу перед готовкой. Во-первых, нет никакого смысла (если только вы ее в грязи не изваляли), во-вторых разделывать и жарить потом мокрую курицу противно и невкусно. При жарке-варке всё итак сдохнет.
А вот руки, нож, доску (специальную, только для мяса/рыбы) обязательно тщательно мою с мылом и обдаю кипятком. 
я считаю,что мыть все продукты из магазина надо,но после этого надо всё тщательно вымыть
Эсмеральдина
02-03-2017-14:15
удалить
Мою всегда и мыла....))) Кофе тоже-говорили, очень вредно для здоровья,чуть ли не все сердечные приступы от него и что??-теперь кофе полезен,аж до -4и5!!!чашек в день(по совету медам Малышевой)):))
Alenasnezhinka
15-12-2017-19:01
удалить
Ответ на комментарий Эсмеральдина #
мою однозначно, никто еще у нас не пострадал от мытья курицы - это точно! )))
Комментарии (8):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вот почему никогда НЕЛЬЗЯ мыть сырую курицу из магазина! | Клуб_Красоты_и_Здоровья - КЛУБ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ |
Лента друзей Клуб_Красоты_и_Здоровья
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»