Попробуйте такой способ:
Переведите рукав с бумажной выкройки на кальку, вырежьте, наложите на бумажную выкройку рукава и поверните кальку вниз в сторону линии втачивания рукава в пройму, как показано на рисунке.
Угол поворота на уровне конца плеча можно определить по тем излишкам, которые вы подбираете на примерке. На картинке пример по корректировке только передней половинки рукава, заднюю нужно сделать по аналогии. Окончательный вариант обозначен штриховкой.
Такой корректировкой мы меняем угол наклона рукава в соответствии с наклоном плеча и убираем излишки на уровне конца плеча, не меняя линию плечевого шва.
И еще!
Для покатых плеч желательно применять плечевую накладку.Ее можно изготовить самостоятельно, если покупные кажутся слишком высокими. Только попробуйте раскроить сначала на макете