КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ГОРБУШЕЙ - РЕЦЕПТ.

400 - 450 г картофеля

1 банку горрбуши в с/с

2 ст л растительного масла

1-2 пера зеленого лука,

1 столовая ложка каперсов (по желанию, у меня не было)

2-3 веточки петрушки

1 яйцо

соль

перец

1-2 ст л муки

Для соуса:

1 небольшой свежий огурец

2 пера зелёного лука

2-3 веточки петрушки

1 ст кефира

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Размять в пюре. Остудить до тёплого состояния.

Открыть консервы, слить жидкость. Рыбу размять вилкой.

Вымыть и нарезать зелёный лук и петрушку.

Смешать с пюре измельчённую рыбу, зелень, яйцо, муку, каперсы (если есть). Досолить (если надо), поперчить.

Разогреть растительное масло в сковороде. Мокрыми руками сформовать из приготовленной массы котлеты. Обжарить их на сковороде.

Для соуса вымыть, обсушить и измельчить зелень петрушки и зелёный лук.

Мелко порезать вымытый огурец.

Смешать зелень с огурцом, залить кефиром. Посолить по вкусу.

Котлеты подавать горячими с соусом.

Приятного аппетита!