Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
салат из зеленых помидор
3 кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 5—6 стручков сладкого перца, 3 ст. ложки соли, 300 г сахара, 3 ст. ложки 9 %-ного уксуса, 1 стакан растительного масла, 750 г томатного пюре
Помидоры нарежь дольками, морковь натри на крупной терке, лук нарежь кольцами, сладкий перец — соломкой. Сложи все овощи в большую миску или кастрюлю, посоли, перемешай и оставь для выделения сока. Через 12 часов сок слей в другую кастрюлю и поставь ее на огонь, затем добавь туда сахар, масло и уксус, доведи смесь до кипения и кипяти 2—3 минуты. Полученный маринад влей в посуду с овощами, поставь ее на сильный огонь, добавь прокипяченный сок и томатное пюре и вари смесь в течение 30 минут. Затем разложи салат по стерилизованным банкам и закатай их. Банки переверни, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
И мой тебе совет! В конце приготовления маринада опусти в него завязанные в марлю 3—4 лавровых листа и 7—8 горошин черного перца, а когда выключишь огонь, вынь их.