Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

ГРАНАТОВАЯ НАСТОЙКА

[267x400]
Настойка красивого прозрачного фиолетово-розового цвета. Вкус лёгкий сладковатый. Долгое гранатовое послевкусие.


СОСТАВ
150 г гранатового сока (из граната весом 350~400 г), 75 г сахара, 350 мл водки, 2 полоски лимонной цедры.

Раскрыть гранат.
Для этого кончиком ножа вырезать (конусом) место цветения.
Затем сделать разрезы по "ребрам" граната. Они не сильно выступают, но все же заметны. Прорезать нужно только слой кожуры и разрез вести сверху до низа.
Взять гранат, поместив большие пальцы рук в верхнее конусообразное отверстие, и разломить на дольки, как апельсин.

Из граната выбрать зёрна, положить их в дуршлаг с небольшими отверстиями или стальное сито и размять деревянным пестиком.
150 мл сока и 75 г сахара положить в небольшую кастрюльку (общий объём будет чуть более 200 мл). Поставить на огонь и выпаривать до уменьшения объёма сиропа до 150 мл. Во время кипения будет образовываться пена, которую нужно тщательно снять.

Сироп перемешать с водкой. Перелить в бутылку, положить лимонные корочки и убрать на 2 недели.
По истечении этого срока настойку профильтровать через слой выты.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:http://www.good-cook.ru/proth/proth_075.shtml