Эти лепешки – настоящее чудо! Их можно есть как холодными, так и горячими. Даже через три-четыре дня они все равно остаются очень вкусными! Я иногда использую их вместо хлеба, или же ем их на завтрак. В общем, лепешки универсальные и изумительные на вкус.
  [показать]

Ингредиенты для лепешек:
 
— кефир – 200 мл
— мука – 300 г
— соль – 1/2 чайной ложки
— сода — 1/2 чайной ложки
— сахар – 1 чайная ложка
— сулугуни – 200 г
— укроп – большой пучок
— масло сливочное – для смазывания лепешек
 
 
Время приготовления – 1 час.
 
 
Сложность – средняя.
 
 
Ход работы
 
 
Кефир для лепешек лучше всего брать не очень свежий, в идеале – давностью 5-6 дней.
  [показать]
Добавляем в кефир соду (можно загасить ее уксусом) и соль.
  [показать]
Затем кладем сахарный песок. Перемешивать стоит без использования миксера, лучше лопаточкой или венчиком.
  [показать]
Постепенно добавляем муку, которую сначала просеиваем через сито. Продолжаем мешать тесто ложкой.
  [показать]
Затем уже руками скатываем комок. По консистенции тесто должно быть довольно мягким, пластичным. Накрываем миску с тестом влажной салфеткой или полотенчиком и оставляем «доходить» на полчаса.
  [показать]
 
Сыр трем.
  [показать]
Зелень укропа рубим мелко.
  [показать]
Все перемешиваем в мисочке.
  [показать]
 
Тесто режем на шесть равных частей.
  [показать]
Из каждой части делаем лепешечку, толщиной несколько миллиметров. По размеру лепешка должна быть как десертная тарелка.
  [показать]
В серединку  кладем начинку из сыра и зелени.
  [показать]
Заворачиваем края лепешки так, чтобы прищепить их в центре.
  [показать]
Теперь раскатываем скалкой лепешку со стороны прищипки.
  [показать]
Размер готовой лепешки должен быть примерно как блюдце.
  [показать]
Сковорода, на которой жарим лепешки, должна быть без масла. Лучше всего использовать чугунную сковороду, так как на тефлоновой, как правило, все пригорает.
  [показать]
Обжариваем с двух сторон, по 3-5 минут с каждой. Сковорода должна быть накрыта крышкой.
  [показать]
Горячие лепешки смазываем сливочным маслом.
[показать]