Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Претцель
Мягкие с немного резиновым мякишем претцели,очень вкусные и ароматные .
Так что сразу рекомендую увеличить количество в два раза.
на 10 претцелей нам понадобится:
350 г муки(2 1\2 чашки)
25 г свежих дрожжей
9 г соли(1 1/2 ч.л соли)
18 г сахара(1 1/2 ст.л )
200 мл воды
для варки:
150 г сахара
2 литра с половиной кипящей воды
для смазки:
1 яйцо
для присыпки:
кунжут,заатар,морская соль
приготовление теста:
в чашке миксера соединить вместе просеянную муку,дрожжи,соль,сахар и воду.
Замесить в течении 10 минут тесто чтобы оно было гладкое и не липло к рукам.
Чашу смазать оливковым маслом и положить в неё шар теста,накрыть пищевой плёнкой
и поставить в тёплое место на час или пока тесто не увеличится в двое.
формовка и выпечка:
Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 равных частей по 60 г каждый
разделить каждый шарик ещё на 2 части,из каждый скатать колбаску длиной
25 см соединить их вместе и начиная с середины сплести косичку с одной стороны,
а затем с другой
соединить концы вместе и хорошо защипнуть
можно также сделать в виде кренделя,для этого нужно скатать жгутик длиной 30 см
и скрутить как на фото прижимая концы к тесту
взять широкую кастрюлю ,всыпать в неё сахар и не размешивая растворить сахар до
карамельного цвета
влить аккуратно кипящую воду,дать закипеть воде и уменьшить огонь до среднего
в кипящую воду кладём претцели( у меня помещалось 3 штучки)
варим с каждой стороны по 2 минуты,с помощью шумовки достаём и кладём на противень
покрытый бумагой для выпечки.
Смазываем яйцом
и посыпаем кунжутом ,заатаром и морской солью
выпекаем в духовке нагретой до 200 градусов в течении 12-15 минут,до золотистого цвета.
По желанию (мои дети просто обожают) смазать ещё горячие претцели оливковым маслом
настоянном на чесноке.
border: none; height: auto; max-width: 100%;color: rgb(39, 64, 77); font-family: Georgia; font-size: 13px; line-height: 18px;