Эмпанадиты. Пирожки с мясом в духовке
11-04-2013 11:09
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Эмпанадиты. Пирожки с мясом в духовке
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Эмпанадиты. Пирожки с мясом в духовке
 [600x427] Многие домохозяйки, в том числе и я, не любят возиться с дрожжевым тестом из-за продолжительности и трудоемкости процесса. Да и особо полезными их не назовешь. Зато вряд ли найдется семья, в которой не любят домашние пирожки. Совсем недавно открыла для себя довольно необычный рецепт эмпанадитов. Мексиканцы и испанцы так называют маленькие пирожки буквально на один-два укуса. Начинка в них может быть сладкой или острой. Я готовлю эмпанадиты с мясом. Тесто у пирожков неприхотливое и несложное – один из плюсов этой выпечки. Начинку я готовлю из говяжьего фарша, в оригинальном рецепте нужно добавлять острые приправы в сочетании с изюмом и оливками. Для теста нам понадобится: 400 грамм муки 200 грамм сливочного масла разрыхлитель соль Для начинки нам понадобится: 200 грамм говяжьего фарша 1 луковица 2 зубочка чеснока 150 грамм помидоров в собственном соку изюм без косточек оливки ( по желанию) красный молотый перец соль [600x408] Начнем с начинки. Очистим и мелко нашинкуем лук. В хорошо разогретой сковороде пассеруем, постоянно помешивая. Добавляем мелко порубленный чеснок, фарш. Посыпаем перцем, солью и жарим минут 5-7, пока мясо не зарумянится. [600x442] После этого добавляем изюм, оливки и помидоры (все предварительно измельчить). Тушим, пока не испарится жидкость (минут 10-15). [600x425] Теперь готовим тесто. Смешаем все сухие ингредиенты и добавим масло. [600x434] Для получения влажной крошки втираем масло в муку. Затем добавляем 4-5 ложек ледяной воды и вымешиваем тесто. [600x429] Раскатываем (можно частями, чтобы не подсыхало) тесто в тонкий пласт и вырезаем кружочки диаметром 7-8 см. Стол мукой присыпать не нужно. Выкладываем начинку понемногу, т.к. если начинка попадет на краешек, пирожок может при выпекании раскрыться. Не пугайтесь, на вкусовых качествах эмпанадитов это не скажется. [600x427] Итак, после того как все пирожки слеплены, смазываем их взбитым яйцом. Выкладываем эмпанадиты на противень – смазывать не надо! [600x420] Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 12-15. [600x409] Наши мексиканские эмпанадиты готовы:) [600x407] Приятного аппетита!  тут TATYSIY |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Эмпанадиты. Пирожки с мясом в духовке | galtuz - Галина |
Лента друзей galtuz
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»