Это цитата сообщения Ирина_Гаджиева Оригинальное сообщение

ФЛАН ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

1 кг баклажанов,
1 яйцо,
100 г тёртого сыра пармезана,
100 г молотого чёрствого хлеба,
2 зубка чеснока,
1 луковица,
100 г ветчины тонко нарезанной,
100 г сыра скаморца или др. копчённого сыра (тонконарезанного),
чёрный перец,
базилик,
соль,
оливковое масло

Проколоть баклажаны вилкой и запечь в духовке минут 40 на 180С.
Очистить их от шкурки и мелко порубить мякоть ножом, дать стечь жидкости, оставив их в ситe или др.
Затем смешать баклажаны с половиной сыра пармезана, хлебом, добавить яйцо, соль, чёрный перец, мелко нарезанный свежий базилик,
выжатый чеснок и луковицу, мелко нарезанную и предварительно поджаренную до золотистого цвета (если хотите, можно лук и не добавлять вообще).
Смазать форму для духовки оливковым маслом, выложить половину баклажанной массы, сверху кусочки сыра, на них ветчину, слегка посыпать пармезаном и взбрызнуть оливковым маслом.
После добавить остальные баклажаны, разровнять поверхность, посыпать оставшимся пармезаном, взбрызнуть оливковым маслом.
Запечь в духовке на 175 С примерно в течение 30 минут, пока не образуется корочка золотистого цвета.
[700x352]