Автор  Ннатали_D

И опять хлеб. Я в этот рецепт просто влюбилась, и похоже не только я, пеку уже третий день подряд по заказу мужа. Рецепт с ХП, за что огромное спасибо автору Нате (Чучелка). Я пеку на 1/2 порции, получается вот такой красавчик, как на фото, но раскладку даю на полную норму.

[610x457]

Мука в/с - 550 г;
Сухое молоко - 30 г;
Вода - 300 г;
Свежего молока - 50 г;
Свежие дрожжи - 20 г;
Сахар - 20 г;
Соль - 10 г.

2. Тесто можно замешивать в ХП, продукты закладываете согласно инструкции.
Для ручного замеса: в теплой воде растворить сахар, добавить дрожжи и оставить до появления пенной шапочки.

[610x457]

3. Добавить соль, молоко, сухое молоко.

[610x457]

4. Просеять муку и замесить тесто.

[610x457]

5. Вначале тесто будет липким, но я муку не подсыпаю, как бы мне этого не хотелось. На этом этапе я добавляю чайную ложку растительного масла.

[610x457]

6. Через минут 5 после замеса тесто станет гладким.

[610x457]

7. Но немного все таки будет липнуть к столу.

[610x457]

8. Скатать тесто в шар, уложить в смазанную растительным маслом емкость и оставить подходить на 1 час. Так как сейчас холодно, я ставлю в духовку под лампочку.

[610x457]

9. Вот такое тесто через час. Обмять его.

[610x457]

10. Уложить в смазанную растительным маслом форму и забыть о нем еще на 1 час. За минут 15 до выпечки разогреваем духовку.

[610x457]

11. Заготовку взбрызнуть водой и выпекать 15 минут при 230*С и 15 минут при 210*С.

[610x457]

12. Готовый хлеб остудить на решетке.

[610x457]

13.
[610x457]

14. Прекрасно режется, без крошек.

[610x457]

15. И мякиш поближе. Вкусного Вам хлеба и побольше теплых и солнечных дней!

[610x457]