Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение

[700x586]

Для приготовления рыбных котлет нам нужно:

• 800 грамм филе рыбы
• 2 яйца
• 100-150 грамм сала
• 3 ломтика батона
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1.5 чайных ложки соли
• черный молотый перец
• молоко

Для начала помоем филе под проточной водой и порежем его на кусочки, их мы будем прокручивать через мясорубку.

[400x268]

Также нужно почистить лук и чеснок, каждую луковицу порезали на 4 части. У меня две луковицы среднего размера. Также порежем кусочками сало, чтоб его удобнее было пропустить через мясорубку. Шкуру с сала нужно срезать. Причем в самих котлетах вкуса сала совсем не чувствуется, а котлета внутри за счет сала получается мягкая и сочная.

[400x265]

Три ломтика батона залить молоком.

[400x277]

Теперь филе рыбы (у меня филе рыбы хоки и филе сома) пропускаем через мясорубку, также через мясорубку пропускаем лук, чеснок, кусочки батона. Желательно этот фарш еще раз пропустить на мясорубку, но я этого не делаю.

[366x300]

Теперь наш фарш солим и перчим, я добавляю 1.5 чайных ложки соли, люблю чтоб котлета была немного солоновата, вы можете добавить меньше соли. Перец для рыбы нужен белый, но у меня его не оказалось, поэтому поперчим черным перцем, добавляем 2 яйца, теперь все хорошо перемешиваем.

[400x284]

Вот такой у нас получился рыбный фарш.

[400x268]

Теперь можно жарить рыбные котлеты. На огонь ставим сковороду, наливаем растительное масло, прежде чем выкладывать котлеты сковорода должна быть хорошо разогрета. Формировать котлеты можно круглой или продолговатой формы, это как вам захочется. Я смачиваю руки в воде беру в руки немного рыбного фарша и формирую котлету. Моя мама обычно обваливает котлеты в молотых сухарях или в муке, но я этого не делаю. Выкладываю готовые рыбные котлеты на сковороду.

[400x291]

Жарим котлеты с двух сторон до румяной корочки, как видите котлеты у меня не горят, отлично снимаются и не пристают к сковороде.

[400x265]

Котлеты можно просто обжарить с двух сторон до готовности, а можно немного потушить, я рыбные котлеты немного потушу. На дно кастрюли я выкладываю слой лука и чесночка, перчик горошком, также добавляю лавровый лист. Складываем рыбные котлеты в кастрюльку и наливаем немного воды на дно кастрюли и тушим  несколько минут. Вот уже тушеные котлеты.

[400x277]

Рыбные котлеты готовы. А какой аромат в доме, вы не представляете.

[400x284]

 Ведь любая рыба полезна как детям так и взрослым, так как рыба источник витаминов, белка, различных минералов и микроэлементов: кальций, фосфор, йод, цинк, селен, а особенно ценны жирные кислоты Омега-3.

Котлеты действительно получились вкусные, сочные, мягкие. На гарнир можно приготовить, например, картофельное пюре или рис.

[400x241]

Как сделать рыбные котлеты теперь вы знаете и думаю для вас не составит большого труда приготовить вот такую вкуснятину.  Приятного вам аппетита.