Это цитата сообщения bahera Оригинальное сообщение
Последняя баночка, оставшаяся от позопрошлогоднего сезона консервирования
Надо в этом году опять побаловать своих близких - вкусными, остренькими, хрустящими солеными огурчиками. В свое время этом рецептик мне подарила родственница, у которой я эти огурчики попробовала. Поразилась тому, что сделаны без уксуса, а хрустящие. И с тех пор готовлю так:
Разложить огурцы в банки, где уже лежат специи: черный перец горошком, укроп- соцветия, лист хрена, листья вишни, черной смородины, чеснок (чищенные зубчики), гвоздика.
На 3-х-литровую банку - 100 г соли.
Залить подготовленные банки холодной водой (можно из-под крана) на 3 дня. Главное - через день начать снимать пену.
На третий день вылить всю жидкость в большую кастрюлю, добавить еще небольшое количество воды, т.к. при кипении часть жидкости испарится. Жидкость прокипятить Разложить огурцы по банкам (желательно 800 -1000 граммовые). Залить огурцы в банках горячим раствором и тут же закатать. Перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
Срок годности - 3 года.