[450x254]
1 крупный баклажан (300 гр)
хороший пучок любимой зелени - у меня кинза+укроп
1 зеленый перчик
1 ст л винного уксуса или 2 ст л бальзамико
соль по вкусу
1 ч л сахара
1 ст л растительного масла
3 зубчика чеснока очень мелко порезанного (не давить!)
Как приготовить

Баклажан порежем на кольца средней ширины и затем порежем на брусочки (НЕ ОЧИЩАТЬ)

ставим баклажаны в микро на 10 мин

В банку с крышкой наливаем раст масло,уксус,соль и сахар,энергично трясем и корректируем по вкусу

Режем зелень,тоненько режем зеленый перчик

Достаем баклажаны из микро,заливаем заливкой,всыпаем зелень,перчик и чеснок

Перемешать,остудить и можно закусывать!:)  

взято с  http://www.koolinar.ru/recipe/view/111516