Могу предложить другой вариант Шарлотки. 4 яйца + 1 стакан сахара, +пол чайной ложки соды гашеной уксусом(у меня яблочный, можно лимонной кислотой), + 1 стакан муки. Форму смазать, Порезать туда яблоко и залить тестом. И в духовку, минут на 40. Попробуйте....