Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Европейский ягодный пирог с безе

[320x214]






[320x213]
Ингредиенты:

Для теста:

• 4 желтка


• 100 г сливочного масла


• 2 стакана муки


• ½ стакана сахара


• 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

• 300 г любых ягод (у меня — черника и земляника)


• 1 столовая ложка сахара

Для заливки:

• 200 г жирных сливок или сметаны


• 100 г сахара (по вкусу)


• 1 яйцо


• 2 столовые ложки крахмала


• 1 пакетик ванили

Для безе:

• 4 белка


• 100 г сахарной пудры

Ягоды смешать в дуршлаге с сахаром. Оставить стекать сок:


[320x213]


Для теста желтки растереть с сахаром:


[320x213]


Добавить растопленное сливочное масло:


[320x213]


Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем:


[320x213]


Быстро замесить тесто:


[320x213]


Руками распределить по дну и бортикам формы:


[320x213]


Взбить все компоненты заливки:


[320x213]


Тесто слегка присыпать крахмалом. Сверху распределить ягоды:


[320x213]


Равномерно полить заливкой:


[320x213]


Поместить в духовку при 165 градусах:


[320x213]


В это время белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков:


[320x213]


Пирог вынуть через 20 минут, при этом начинка начнет густеть:


[320x213]


На поверхность из шприца или ложкой нанести белки:


[320x213]


Вернуть обратно в духовку на 15-20 минут до потемнения белков:


[320x206]


И кусочек:


[320x214]
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/evrope...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29