ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Шурпа - густой мясной суп. Традиционно она готовится из баранины, но можно приготовить шурпу и из говядины. Чтобы суп получился более наваристым, мясо лучше брать с косточками, при этом мякоти тоже должно быть достаточно. За счет того, что шурпа очень сытная она может подаваться в качестве основного блюда.

[показать]

На фото: шурпа из говядины в чугунке.

Ингредиенты

1. говядина - 1 кг
2. морковь - 2 шт.
3. лук репчатый - 2 шт.
4. перец сладкий - 1 шт.
5. картофель - 3-4 шт.
6. чеснок - 2 зубчика
7. томатная паста - 3 столовые ложки
8. смесь перцев молотых - 1-2 чайные ложки
9. соль
10. зелень

Пошаговый фото-рецепт

[показать]		Говядину помыть и порезать крупными кусками.
[показать]		Сложить куски говядины в кастрюлю или чугунок. Залить водой и поставить варить до готовности мяса.
[показать]		Репчатый лук, морковь и сладкий перец порезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с говядиной.
[показать]		Когда вода закипит, добавить в шурпу пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, смесь перцев и соль.
[показать]		Картофель почистить и порезать крупными кусками, добавить в шурпу.
[показать]		Когда картофель сварится, добавить в суп измельченную зелень. Перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться примерно 30 минут. Шурпа из говядины готова.

kartavkusa.ru