Это цитата сообщения tati_mama Оригинальное сообщение

Салат.

Салат *Берегись водочка*.
Уж не знаю кто придумал такое название,но салат очень вкусный и под водочку,кстати,тоже.Я бы назвала его по-другому,например *Овощное безумие*,тем более что овощей тут действительно много."Овощнее" салата и не придумаешь.Но его вкус от этого только в выигрыше.А простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса сделают этот салат одним из любимых видов консервации в вашем погребке.
http://perchinka63.ru/kulinariya/salat-beregis-vodochka/
[418x313]

Из нижеприведенных ингредиентов получается 6 литров салата. Обычно я подготавливаю все овощи с вечера, или прошу помочь подруг, внезапно забежавших на чашечку кофе,а утром сразу начинаю его готовку и стерилизацию.  

Рецепт

• 1 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 1 кг огурцов
• 5 ч.л.соли
• 5 ст.л.сахара
• 250мл.растительного масла
• 250 мл.уксуса

[350x208]

Так как овощи уже помыты и почищены с вечера ,начинаем их измельчать.Капусту шин-куем,огурцы нарезаем тонким полукольцами, или кольцами в зависимости от размера огурцов. Морковь натираем на корейскую терку,лук нарезаем полукольцами.Помидоры нужно нарезать небольшими дольками, или кусочками.

Перец режем соломкой.

[365x292]В

се нарезанные овощи помещаем в просторную кастрюлю или миску, и перемешиваем.На этом этапе добавляем  соль, сахар, уксус и растительное масло.Тщательно перемеши-ваем салат, накрываем крыш-кой и даем постоять минимум 1 час.Потом пробуем- обалдеть!!! Его уже можно есть без всякой

[400x300]

стерилизации.Но мы немножко только попробуем,а остальное будем накладывать в стерили-зованные банки и крышки.Если в квартире очень жарко,как сейчас,то салат переложите в банки и занесите в прохладное место,а то прокиснет.

[397x241]

Дальше ставим наш салат на плиту, доводим до кипения, и варим под крышкой 10 минут. За это время овощи в салате пустят много сока, а огурцы и капуста потеряют свой зеленый цвет.Ну как,хорош?

Банки с салатом закатываем

[397x267]

ключом, или завинчиваем крышками и переворачиваем. Выдерживаем в банки в перевернутом положении до полного остывания. Банки с заготовкой можно хранить в кладовке в квартире, но подальше от солнечных лучей.

Вот и все, друзья! Салат на зиму из овощей *Берегись водка* готов!  Надеюсь вам этот салатик также понравится как и моим близким. Желаю всем вкусных заготовок, и с нетерпением жду ваших комментариев к рецепту.