Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Нежнейший сыр фета и острая сырная закуска.
Нежнейший сыр фета
Константин Грубич поделился рецептом козьего сыра фета, который является не только вкусным, но и полезным! Фету часто используют в салатах, и закуски из нее получаются просто восхитительными! Сыр по этому рецепту может хранится около года, и обойдется он вам в три раза дешевле магазинного!
Ингредиенты:
Козье молоко — 2 л
Сметана домашняя — 200 мл
Пепсин — 1 г
Вода кипяченая — 250 мл
Приготовление:
Разделить молоко на 2 части.
Половину разогреть на малом огне до 38*С, вторую половину смешать со сметаной.
Растворить пепсин в растворенной кипяченой воде, затем влить к молоку со сметаной.
Смешать 2 части молока в эмалированной кастрюле, оставить на 6 часов в теплом месте.
Затем слить сыворотку, замотать сыр в марлю, поместить под пресс еще на 12 часов.
ВАЖНО: необходимо хорошо отжать сыр.
После приготовления сыра, хранить его в солевом растворе (на 1 литр воды развести 100 г соли и 1 ч.л. хлористого кальция). В таком растворе сыр может хранится год!
Приятного аппетита!
Сырная закуска с острым перцем "Тирокафтери"
Ее можно использовать в качестве полезного перекуса, который никаким образом не отразится на вашей фигуре и подарит остренькое послевкусие!
Ингредиенты:
Сыр фета — 500 г
Перец чили зеленый (не сильно острый) — 300-400 г
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 100 мл
Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Перец чили разрезать пополам, удалить семена, перегородки и плодоножки.
Залить перец кипятком, прокипятить 15 минут.
Затем очистить чили от кожуры.
Взбить в блендере сыр, оливковое масло, перец чили, сок лимона и черный молотый перец.
Затем тщательно перемешать и отвправить в холодильник на 15 минут.
Подавать сырную закуску с питой. Такое блюдо украсит любой праздничный стол, а гости непременно будут выпрашивать рецепт приготовления! Также вы можете просто побаловать своих родных этой «живой» закуской, ведь она состоит только из натуральных ингредиентов!
Приятного аппетита!
http://dobre.stb.ua/2015/10/07/syr-feta-ot-konstantina-grubicha-retsept/