Это цитата сообщения Мумусик Оригинальное сообщение

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ПО КОРЕЙСКОМУ РЕЦЕПТУ НА ЗИМУ

1.
[600x456]

Корейская кухня давно завоевала популярность по всему миру, но на прилавках отечественных магазинов такая продукция не всегда радует приемлемыми ценами. Многие хозяйки желали бы узнать рецепты вкусных корейских салатов, чтобы можно было самостоятельно готовить их дома – ведь это не так уж сложно.

В сезон кабачков, когда цена на них достигла своего минимума, хозяйки начинают активно заниматься консервацией на зиму. Кабачки – продукт низкокалорийный, в этом овоще содержится большое количество воды, поэтому его используют в диетическом питании.

Есть много проверенных рецептов консервированных кабачков, но иногда хочется приготовить что-то необычное и оригинальное. Сегодня мы расскажем, как приготовить очень вкусный салат из кабачков по-корейски, который в зимнее время порадует всех домочадцев и гостей. Для его приготовления не требуется больших навыков в консервации – ибо его рецепт достаточно прост.

Ингредиенты:

·         кабачки – 4 килограмма;

·         болгарский перец – 0, 8 – 2 килограмм;

·         лук репчатый – 0, 8 кг;

·         морковь – 0, 8 – 1 кг;

·         сахар – 1 стакан;

·         соль – 2-3 столовые ложки;

·         уксус 9% — 100 грамм;

·         масло подсолнечное – 150 грамм;

·         приправа для корейской моркови – 1 пачка.

·         чеснок – 4 головки.

Если вы купили молодые кабачки, то кожицу очищать не нужно, но если кабачки уже зрелые, то ее лучше очистить. Кабачки и очищенную морковь нужно натереть на терке для корейской моркови – овощи в салате получаются красивой длинной формы.

Лук и болгарский перец очищаем, хорошо промываем и нарезаем полукольцами. Чеснок лучше всего мелко нарезать. Все компоненты перемешиваем в большой кастрюле.

Теперь готовим маринад: смешиваем уксус с сахаром, солью, специями и хорошо все перемешиваем до полного растворения, после чего доливаем подсолнечное масло. Заливаем маринадом подготовленные овощи, еще раз хорошо перемешиваем заготовку и оставляем ее на пару часов для пропитывания.

Салат можно приготовить двумя разными способами:

Первый заключается в том, что варить салат мы будем в кастрюле на протяжении 15 минут, после чего он будет раскладываться по предварительно стерилизованным банкам и закатываться.

Второй способ: раскладываем настоявшийся салат по банкам, хорошо утрамбовываем его сверху, ставим в большую емкость и стерилизуем тоже 15 минут, после чего сразу закатываем. Банки для корейского салата подготавливают заранее: их хорошо моют и стерилизуют любым удобным вам способом.

Закатанные банки переворачивают крышками вниз, хорошо укутывают теплым одеяло и оставляют на сутки до полного остывания банок.

Зимой вы будете очень рады этой вкусной закуске – ее можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.