пироги, рецепты.

Простой и вкусный пирог. Удивительно, как хорош и органичен вкус моркови в сладкой выпечке с орехами. Джейми Оливер молодец, открывает глаза на элементарные вещи, за что мы его и любим.

[620x415]

[620x413]

Ингредиенты морковного пирога по рецепту Джейми Оливера:

100 г сливочного масла
100 г тростникового сахара
100 г моркови
½ апельсина (сок и цедра)
2 яйца
60 г муки
½ ч. ложки разрыхлителя
40 г молотого миндаля
40 г грецких орехов
1/3 ч. ложки молотой корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка молотой гвоздики
соль

Приготовление морковного пирога по рецепту Джейми Оливера:

Взбейте сахар с маслом в пышную массу. Добавьте желтки, цедру и сок апельсина. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, часть орехов, пряности, морковь и тщательно перемешайте.

Белки взбейте с солью в плотную пену и вмешайте в тесто аккуратными движениями снизу вверх. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму, посыпьте сверху оставшимися орехами и выпекайте 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой – на ней не должно оставаться мокрых следов. После выключения духовки подержите пирог там ещё 10 минут, после чего выложите на решётку и дайте остыть минимум 1 час.

Алексей Бородин