Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Конфитюр из помидорок черри и базилика
[525x700]Рецепт из новой книги Вероники Белоцерковской, известной в сети как belonika “Про еду.Про вино.Прованс”. (Есть он и в ее блоге).
Книги с автографом автора мы с Леной получили в конце прошлого года, когда были на мастер-классе белоники в издательстве “Эксмо”, теперь начинаю потихоньку осваивать рецепты.
Этот конфитюр прекрасное дополнение к мясным блюдам, я сделала небольшое количество на пробу, в 8 раз меньше указанного количества. Получились две 200-граммовые баночки и одну из них я сегодня всю “упробовала” до конца.
Готовьте – не пожалеете, прекрасный результат при минимуме трудозатрат.
помидорки черри – 3кг
сахар – 1,5 кг
яблочный уксус – 100мл
яблоки – 8 шт.
Помидоры вымыть, дать обсохнуть, разрезать пополам.
[показать]
Положить помидоры в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром (автор рекомендует пектиновый, но допустим и обычный, я взяла коричневый)
и на большом огне довести до растворения сахара. Мешать аккуратно.
Варить не более 10 минут.
Яблоки почистить, измельчить в пюре и добавить к помидорам.
Влить уксус, дать закипеть, проварить еще 5 минут. Выключить.
Мелко порубить базилик,
положить в кастрюлю и перемешать.
Оставьте на плите на 8-10 часов, поэтому лучше варить вечером.
Утром попробовать, если надо добавить еще уксус. Дать вскипеть и проварить на среднем огне минут 15.
Разлить по стерилизованным банкам. Хранить в темном, прохладном месте.
http://kiskafanny.com/2012/01/16/конфитюр-из-помидорок-черри-и-базилик/#more-13551