Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Паровые вареники с вишней и клубникой

[700x525]
Этот рецепт вареников достался мне от моей бабушки. Люблю их с детства. Все лето бабуля нас кормила такими вкуснейшими варениками. Пускай вас в рецепте не пугает большое количества шагов приготовления,_ я постаралась подробнее с вами поделится рецептом и секретами приготовления.)
Ингредиенты:

0,5 л. кефира
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соды
мука
щепотка соли
Способ приготовления:

1 Клубнику вымыть, очистить от листиков, если клубника крупная разрезать на 4ре части. Вишню вымыть, удалить косточки.

2 Кефир, яйщо, сахар, соль смешать.

3 ...

4 Добавить 0,5 ст. муки.

5 Добавить соду.

6 Теперь добавлять понемного муку.

7 ...

8 Когда тесто станет гусноватым, притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто на стол.

9 Еще неиного подмешиваем. Тесто получается "живым" оно не должно быть такое как на обычные вареники и пельмени, оно может немного плирипать к рукам.

10 ...

11 Делим тесто на частии. Часть с которую отложили, накрыть полотенцем.

12 Тесто можно немного раскатать скалкой или просто разровнять рукой.

13 Стаканчиком вырезаем кружочки.

14 Остатки теста, положить в кружок. Кто-то спросит почему.) можно ведь домесить и снова раскатать..а нет) такое тесто лучше не домешивать, оно не будет таким пышным.

15 В кастрюлю налить воду.

16 Накрыть марлей. Марлю закрепить резинкой, чтобы при варке вареников она не провисала. Каструля должна плотно закрыватся высокой крышкой. Поставить на огонь ,что бы вода кипела. В это время лепим вареники.

17 Полочить 0,5ч.л. сахара

18 Ягоды вишню

19 или клубнику

20 слепить вареник

21 Поставить на сито

22 Когда порция готова. Переместить на кипящую кастрюлю. Лепить вареников нужно столько ,сколько поместится на вашу кастрюлю. Кастрюлю накрыть крышкой.

23 Приготовить растопленное масло. Вареники варятся 5-7 минут, за это время готовим следующую порцию.
24 ...

25 Готовые вареники обмокнуть в масло, для того чтобы они не слиплись.

26 Так варим все вареники

27 Приятного Вам аппетита.)!!!