Это цитата сообщения Лилёк_Мотылёк Оригинальное сообщение
Баклажаны на зиму
Родина баклажана — Восточная Индия, откуда и завезен арабами в Афганистан, Иран, потом Южную Европу. В Россию баклажан завезли в 17 веке. К нему у нас сразу же приклеилось много названий: »демьянки», «пакистаны», «бадаржаны», «баглажаны», «подлижаны» и наконец «синенькие». Но баклажаны бывают не только синенькими зависимо от сорта и белыми, желтыми и даже красными.
Не зависимо от цвета он очень вкусный и полезный. Самое большое его достоинство, он чистит организм от холестерина. Он содержат большое количество калия. Это просто клад для тех кто желает похудеть, в нем очень много клетчатки и мало калорий.
Баклажаны на зиму готовим каждый год. Мы их солим, маринуем, делаем из них закуски. Рецепт простой и вкусной закуски представляю вам на обсуждение.
[269x282]
Продукты для приготовления баклажан на зиму:
- 5 кг — баклажан
-1,5 кг — сладкого перца
- 1 кг — лука
- 1 кг — моркови
- 4-5 головок чеснока
- 1 стручок горького перца.
Для заливки:
- 3 л — томатного сока
- 1 стакан сахара
- 1 столовую ложку соли
- 1 стакан масла (можно без него)
- 0,5 стакана 9% уксуса.
Приготовление рецепта баклажаны на зиму:
Баклажаны режем квадратиками толщиной 1,5 см-2 см, [315x269]перец квадратиками, [297x239]морковь соломкой, лук кольцами, [322x242]горький полуколечками, чеснок через пресс.
Готовим заливку:
Прокипятим томатный сок с сахаром и солью 5 минут, добавим масло и уксус. Заливаем соусом овощи и варим 20 минут на медленном огне. [320x242] [322x207]Раскладываем в банки, закатываем, закутываем теплым пледом и даем остыть.
[322x242]Баклажаны на зиму готовы, можно опускать наши баночки в погреб.
Ирина и greenparadise2.ru.
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Консервированные баклажаны в томате
Часть 2 - Вкусные консервированные огурцы
...
Часть 20 - Маринуйте грибы сами
Часть 21 - Маринованные грибы
Часть 22 - Баклажаны на зиму