Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Сырный соус

[632x420]


120 г сыра чеддер или пармезан, 0,6 л молока,
1 ст. л. слив, масла,
2 ст. л. муки,
1/2 ч. л. тертого мускатного ореха, перец, соль по вкусу.

В молоко кладем масло и доводим до кипения. Быстро помешивая венчиком, чтобы избежать комков, засыпаем муку. Снова доводим до кипения, убавляем огонь на минимальный и продолжаем взбивать до однородности. Засыпаем заранее натертый на мелкой терке сыр, приправляем перцем, солью и мускатным орехом. Продолжаем мешать еще 5 мин. до тех пор, пока не расплавится сыр и соус нестанет полностью однородным.