Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Закуска из баклажан

[показать]

Берем:

баклажаны = 3 шт. среднего размера,

чеснок = 1 головка,

красный болгарский перец =3-4 шт.,

острый перец "чили" = 1 шт.,

морковь = 2 шт.

для саламура:

вода = 1 л,

соли и сахара =по 1 ст.л.,

уксус 9%=2ст.л.

лавровый лист =4 шт.,

подсолнечное масло = 100 г

Готовим:

Саламур: соединяем все компоненты (кроме уксуса) и доводим до кипения и лишь после этого добавляем в него уксус.

Баклажаны очищаем от кожуры и режем на дольки. Болгарский перец нарезаем тонкими полосками, а морковь - соломкой. Овощи опускаем в маринад, варим на среднем огне примерно минут 10.

Выкладываем овощи на блюдо и даем им немного остыть.

Мелко рубим чеснок (можно пропустить через чеснокодавилку) и острый перец "чили" (я пропустила все через бленедер), затем добавляем их в баклажаны, хорошо перемешиваем. При необходимости можно еще немного посолить. Смесь получается очень ароматной и аппетитной.

Перед подачей на стол овощи можно слегка полить оставшимся маринадом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!