Кулич монастырский.
04-05-2015 21:44
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Кулич монастырский
Ингредиенты:
Мука — 400 Грамм
Сливочное масло — 100 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Изюм — 100 Грамм
Сахарная пудра — 200 Грамм
Дрожжи — 15 Грамм
Цветной сахар — 50 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Молоко — 0,5 Стакана
Соль — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 4
Как приготовить "Кулич монастырский"
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплого молока.
Остальное молоко смешайте с растопленным маслом, сахаром и солью и остудите.
Добавьте дрожжи и муку, перемешайте и оставьте в теплом месте для подъема.
Примерно через час, когда тесто хорошо поднимется, добавьте одно целое яйцо и один желток, изюм и вымесите.
Смажьте формы для выпекания сливочным маслом и наполните тестом наполовину. Оставьте подойти, затем выпеките в духовке в течение 30 минут при 180 градусах.
Приготовьте глазурь.
Для этого взбейте белок с сахарной пудрой и поставьте его в холодильник. Готовые куличи остудите, смажьте глазурью и посыпьте цветным сахаром.
Пюхтицкий монастырский кулич .
Понадобится
5кг муки
1,5л молока
20 желтков
700гр сливочного масла
700гр маргарина
10 стаканов сахара
3 ч л соли
200гр цукатов
200 гр миндаля
400гр дрожжей
800гр изюма
Ванилин, кардамон для запаха.
Сначала нужно растворить на молоке со свежими дрожжами полпорции просеянной муки.
Поставить опару в теплое место на 3 часа.
Протереть размягченные масло и маргарин.
Стереть желтки с сахаром.
Прибавить ванилин, кардамон, миндаль, соль.
Соединить все с поднявшейся опарой и прибавить остальную муку.
Изюм следует класть в последнюю очередь.
Хорошо вымесить тесто.
Оно должно получиться не жидким и не густым: если разрезать его, оно не тянется за ножом.
Тесто поставить в теплое место и беречь от сквозняков.
Оно должно подниматься 3 раза: когда растворено, когда замешано и на листе или в форме.
Чтобы кулич поднимался равномерно, в середину воткните лучинку и с ней выпекайте.
Готовые куличи вынемайте из форм осторожно, не встряхивая их.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Кулич монастырский
Ингредиенты:
Мука — 400 Грамм
Сливочное масло — 100 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Изюм — 100 Грамм
Сахарная пудра — 200 Грамм
Дрожжи — 15 Грамм
Цветной сахар — 50 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Молоко — 0,5 Стакана
Соль — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 4
Как приготовить "Кулич монастырский"
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплого молока.
Остальное молоко смешайте с растопленным маслом, сахаром и солью и остудите.
Добавьте дрожжи и муку, перемешайте и оставьте в теплом месте для подъема.
Примерно через час, когда тесто хорошо поднимется, добавьте одно целое яйцо и один желток, изюм и вымесите.
Смажьте формы для выпекания сливочным маслом и наполните тестом наполовину. Оставьте подойти, затем выпеките в духовке в течение 30 минут при 180 градусах.
Приготовьте глазурь.
Для этого взбейте белок с сахарной пудрой и поставьте его в холодильник. Готовые куличи остудите, смажьте глазурью и посыпьте цветным сахаром.
Пюхтицкий монастырский кулич .
Понадобится
5кг муки
1,5л молока
20 желтков
700гр сливочного масла
700гр маргарина
10 стаканов сахара
3 ч л соли
200гр цукатов
200 гр миндаля
400гр дрожжей
800гр изюма
Ванилин, кардамон для запаха.
Сначала нужно растворить на молоке со свежими дрожжами полпорции просеянной муки.
Поставить опару в теплое место на 3 часа.
Протереть размягченные масло и маргарин.
Стереть желтки с сахаром.
Прибавить ванилин, кардамон, миндаль, соль.
Соединить все с поднявшейся опарой и прибавить остальную муку.
Изюм следует класть в последнюю очередь.
Хорошо вымесить тесто.
Оно должно получиться не жидким и не густым: если разрезать его, оно не тянется за ножом.
Тесто поставить в теплое место и беречь от сквозняков.
Оно должно подниматься 3 раза: когда растворено, когда замешано и на листе или в форме.
Чтобы кулич поднимался равномерно, в середину воткните лучинку и с ней выпекайте.
Готовые куличи вынемайте из форм осторожно, не встряхивая их.
Серия сообщений "Пасхальные рецепты":
Часть 1 - Творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами
Часть 2 - Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей
...
Часть 10 - Пасхальная ромовая баба с вишней
Часть 11 - Рецепты пасхи и куличей
Часть 12 - Кулич монастырский
Часть 13 - Кулич с коньяком и мускатным орехом
Часть 14 - Кулич с апельсиновой цедрой и коньяком
...
Часть 37 - Роспись пасхальных яиц горячим воском
Часть 38 - Пасхальные кексики
Часть 39 - Как покрасить яйца к Пасхе и рецепт пасхального кулича 1920-х годов с изюмом, цукатами и миндалем
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кулич монастырский. | Мария_Апанович - Дневник Мария_Апанович |
Лента друзей Мария_Апанович
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»