Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
СЕЛЁДКА... БЕСПОДОБНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!
СЕЛЁДОЧКА
бесподобный способ засолки!!! Пальчики оближешь!
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!!
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
Заранее приготовить заливочку: 3 луковицы нарезать колечками, 10-12 ст.л. воды, 1ч.л. сахара, 1-2 ст.л.соли (без горки), 0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 дес.л. уксуса (эссенции), 2 ст.л. кетчупа, 1/2ст. растительного масла. Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Ну очень вкусно!!! Я использовала столовый уксус.
Приятного аппетита!!!
http://clubs.ya.ru/4611686018427411220/replies.xml?item_no=11395
ВКУСНАЯ СЕЛЁДОЧКА
На 1 кг. селёдки сделать рассол:
100 г соли на 1 литр воды.
Залить рыбу и оставить на 2 часа. Когда рыба хорошо просолится уложить в банку слоями:
1 слой: - селедка
2 слой: - лук
Нарезаными кольцами залить маринадом.
Для маринада нам понадобится:
0,5 ст. масла раст.
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. уксуса
0,5 ч.л. горчицы
Все перемешать.
И настаивать сутки.
(из инета)