Таким образом можно украсить любой салат.

Хрустящий жареный картофель отлично сочетается с нежным филе и свежими огурцами.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

[300x225]

• 
  500 г куриного филе


• 
  5 яиц


• 
  500 г картофеля


• 
  100 г лука


• 
  250 г огурцов


• 
  зелень


• 
  соль


• 
  майонез


• 
  растительное масло


• 
  3–4 перепелиных яйца для украшения

[300x225]

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Остудить.

[300x225]

Мелко нарезать.

[300x225]

Лук мелко нарезать.

[300x225]

Залить его кипятком и отставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил).

Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

[300x225]

Картофель почистить, натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

[300x225]

Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.

Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями.

[300x225]

Огурцы нарезать соломкой.

[300x225]

Отделить белки от желтков.

Белки натереть на мелкой терке.

[300x225]

Зелень мелко нарезать.

[300x225]

Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук, посолить по вкусу.

[300x225]

Заправить майонезом.

[300x225]

Выложить в салатницу.

Посыпать мелко нарезанной зеленью, сделать углубление, по кругу выложить картофель.

В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца.

Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.

Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.

Приятного аппетита!