Это цитата сообщения Taissa55 Оригинальное сообщение

Рецепт приготовления щуки фаршированой запеченой.

Рецепт приготовления щуки фаршированной запеченной.

На этой страничке описан рецепт и пошаговое приготовление щуки фаршированной, запеченной. Приготовленная щука украсит Ваш праздничный стол. Это всегда красиво и вкусно. Да, с ней нужно немного повозиться, но поверьте, это стоит того. 

Прежде нужно щуку разделать: чистим от чешуи, удаляем жабры, вытягиваем внутренности (не распарывая брюшко), снимаем кожу "чулком", с хребта снимаем филе щуки. Затем щуку фаршируем и запекаем. Остывшую фаршированную щуку украшаем и полученный шедевр подаем к столу.

 

 

Рецепт приготовления приведен для 1 кг. щуки:

1. 
   щука 1 кг.


2. 
   100 гр. не соленого сала


3. 
   лук 2 шт.


4. 
   1-2 шт. яйца


5. 
   морковка 1 шт.


6. 
   1 ч. л. меда (чтобы убрать привкус сырости)


7. 
   соль, перец по вкусу


8. 
   200 гр. сметаны.

Как разделать щуку? Смотрите в рубрике "Секреты приготовления".

[466x120]

Пошаговое приготовление щуки фаршированной

Приготовление фаршированной запеченной щуки начинаем с приготавления фарша. Перемалываем 2 раза филе щуки, сало и лук. (Посмотреть как разделать щуку чулком.) Морковку нарезаем мелкими кубиками 3 мм (чтобы красиво смотрелась запеченная щука в разрезе). В фарш добавляем морковку и яйца. Готовый фарш солим и перчим.

[466x350]

"Чулок" щуки моем снаружи. Хорошо вымешиваем фарш.

[466x350]

Теперь приготовленным фаршем наполняем "чулок" щуки, но не очень плотно, лучше из оставшегося фарша сделать тефтели.

[466x350]

Фаршем можно заполнить также голову (для любителей рыбных голов).

[466x350]

 

[466x350]

Подготавливаем противень- застилаем фольгой и  смазываем  подсолнечным маслом.

 Выкладываем щуку, тефтельки. Чтобы наша рыбка не прислонялась к бортикам противня кладем между ними сырой картофель.

[466x350]

Шкуру прокалываем цыганской иглой в нескольких местах.

Смазываем сметаной и ставим запекать в духовку на 30-35 мин. при температуре 180-200 градусов.

[466x350]

Готовность определяем проколов рыбу спичкой: должен показаться прозрачный сок, если сок мутный- блюдо ещё не готово.

Готовой щуке даем остыть. Снимаем её с фальги и перекладываем на блюдо. Нарезаем.

[466x350]

Офрормляем приготовленную щуку майонезной сеткой (майонез + сливочное масло), овощами и зеленью.

[466x350]

Приятного Вам аппетита!

http://house-recept.ru/