Месник или попросту - пирог с мясом. Рецепт от моей подруги из Враци.Спасибо ей огромное. 



Нам понадобится: 

700-800гр свинины 

3 большие луковици 

1ст ложка красного перца или паприки 

1ст л чабера 

1ч л темьяна 

1/2 ч л черного перца 



Тесто 

кубик с пол спичечной коробки живых дрожжей 

приблизительно 500гр муки 

1 с половиной стакана молока 

50мл растительного масла 

1/2 ч л соли 

Начнем: 

Нарезать лук 



[показать] 



Нарезать мясо на мелкие , очень мелкие кусочки 



[показать] 



Обжарить нарезанное мясо в раст. масле на расколенной сковороде, до тех пор, пока сок от мяса не испарится и мясо не начнет поджариваться 



[показать] 



Добавить лук, посолить и добавить специи. 

[показать] 



Слегка поджарить, пока лук не станет мягким. Начинка готова. 



[показать] 



Теперь тесто: 

Ставим опару: 1/2стакана теплого молока, дрожжи, 2ст ложки муки, оставляем на 15 минут в теплое место 

[показать] 

Когда опара поднялась, добавляем оставшееся молоко и масло и постепенно добавляя муку замешиваем крутое, но эластичное тесто./ забыла сфотографировать сори  [показать] / Отбиваем его об стол раз 20-50 / я это делаю со всем дрожживым тестом/ можете оставить его подняться, но я и моя подруга которая мне дала рецепт этого не делаем. 

Делим тесто на 2 части одна побольше для низа пирога, а поменьше для верха 



Раскатываим большую часть теста и выкладываем в форму вот таким образом 

[показать] 



Сверху выкладываем уже готовую начинку 

[показать] 





Роскатываем оставшееся тесто и закрываем наш пирог. Запечатываем его края и прокалываем сверху вилкой 

[показать] 



Выпекать в разогретой духовке до 200градусов до готовности. 

[показать] 

[показать]

Приятного аппетита!  [показать]