Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение

Полезные советы - обо всем понемногу.

Нельзя хранить вместе белый и черный хлеб. Белый хлеб от этого портится.
Неприятный затхлый запах несвежего хлеба в хлебнице исчезнет, если протереть ее стенки 9% раствором уксуса.
Нельзя соединять в салате горячие и холодные продукты - салат быстро испортится.
Если под рукой нет холодильника, но нужно сохранить свежее мясо, переложите его кольцами лука.
Если при варке мясо не становится мягким, нужно добавить в бульон 1/4 ч. л. соды.
Если при жарке со сковородки брызжет кипящий жир, нужно посыпать на жир немного соли.
Хранят морковь в прохладном затемненном месте: при солнечном свете частично разрушается каротин.
Сваренную морковь нельзя хранить в воде, где ее отваривали, так как она становится водянистой и невкусной.
Морковь очищают и нарезают непосредственно перед варкой и варят обязательно под закрытой крышкой при слабом кипении.
Два кусочка сахара, добавленных в воду, где варится морковь, улучшат ее вкус.
Чтобы сохранить свежесть.
Зелень укропа и петрушки дольше сохранит свежесть, если поместить ее в стеклянную банку с небольшим колич. воды и закрыть крышкой, хранить в холодильнике.
Чтобы томат-паста долго не плесневела и хорошо хранилась, надо из банки выложить ее в целлофановый пакет. Убрать пакет в морозильную камеру и по мере необходимости отрезать ножом нужное колич. пасты.
Если кипящее молоко залить в термос и оставить на 6-7ч, получится вкусное топленое молоко.
Мелкую рыбку трудно очистить от чешуи, она выскальзывает из рук. Острыми концами ножниц пригвоздите хвост к разделочной доске, она не выскользнет.
Солите правильно.
Мясной суп лучше солить не в начале, а за 30 мин. до окончания варки. А если суп с рыбой, то солить его нужно в начале приготовления.
Когда варите очищенный картофель, солите его в начале варки.
Горох и фасоль солят после того, как они станут мягкими. Если посолить сразу, они не разварятся.
Иногда при хранении соль размокает. Чтобы этого избежать, советую перемешать ее с картофельным крахмалом (1 часть крахмала на 10 частей соли). При этом соль не меняет ни вкуса, ни цвета. Также можно положить в соль несколько зернышек риса, это предохранит ее от размокания.
Рис солить нужно всегда в начале варки. Иначе он будет невкусным.
[600x400]