Суп из красной чечевицы

[показать]

 

На 1 стакан чечевицы:
1 средняя картофелина
1 морковка
1 луковица
перец красный-зеленый, по стручку
1 ст.л. томат-пасты
около 1.5 литра куриного (или мясного) бульона
соль
измельченная сушеная мята
специи по вкусу (ч.перец, имбирь, лавр.лист...)
лим. сок по вкусу

Картошку и морковь натереть на крупной терке, перец и лук мелко нарезать.
Лук поджарить на небольшом количестве масла. Закинуть к луку перец, картошку и морковку, пожарить все вместе несколько минут. Обязательно размешивать, иначе пристанет ко дну.
Добавить ложку томатной пасты и размешать как следует, затем всыпать чечевицу и еще раз размешать. Залить горячим бульоном, посолить и варить до готовности чечевицы (чечевица варится около часа в обычной кастрюле, в скороварке минут 8-10). Если суп варится в обычной кастрюле, то специи можно добавить незадолго до конца варки. Если в скороварке, то все закладывается сразу и накрывается крышкой.
Перед тем как снять с огня, насыпать в кастрюлю горсточку измельченной сухой мяты и размешать.
Желающие могут добавить себе в тарелку немного лимонного сока.

 

http://www.serafimaonthekitchen.com/