[показать]

Аджика из слив – ароматная, пряно – острая, с солено – сладким вкусом и легкой фруктовой ноткой. Эта аджика замечательно подходит к птице и мясным блюдам, отлично сочетается с макаронами и сыром.

Порций: 12

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты
— 2 кг. сливы
— 1 кг. сладкого перца (рекомендуется красного перца)
— 2-3 стручка горького перца (добавляйте по вкусу)
— 200гр. чеснока
— 2ст.ложки томатной пасты
— 70-100гр. сахара (добавляйте по вкусу, в зависимости от сладости и сорта сливы)
— по большому пучку петрушки, укропа, листьев тархуна (эстрагона), зеленого и фиолетового базилика
— по 1/4 -1/2 ложки черного молотого перца, молотой гвоздики, молотого кориандра, молотого тмина (по вкусу).

Приготовление аджики из слив

1. Сливы вымойте и удалите косточки. Чеснок очистите, вымойте и обсушите. Горький и сладкий перец вымойте. У сладкого перца удалите семена и порежьте на четвертинки.
Зелень вымойте и обсушите. У тархуна оборвите листочки и молодые веточки.
2. Пропустите через мясорубку чеснок. Затем пропустите через мясорубку сливу, горький и сладкий перец, всю зелень. Получившиеся пюре сложите в кастрюлю с толстым дном.

3. Добавьте сахар и соль по вкусу, молотые специи, хорошенько перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите получившуюся смесь до кипения, убавьте огонь до минимального и варите 15-20 минут. После чего добавьте чеснок и кипятите еще около 5 минут.

4. Разлейте аджику в стерильные банки и закройте крышками. Банки перевернуть, укутать и дать полностью остыть.

Храните аджику из слив в сухом, темном и прохладном месте.

http://www.domohozyajka.com/2015/09/adzhika-iz-sliv/