Постный кекс на свежем апельсиновом соке и чае с пряностями и черносливом.

Ингредиенты:

• крепкий чай Эрл Грей - 125 мл
• апельсиновый сок - 125 мл
• сахар - 100 - 150 г
• растительное масло - 100 мл
• цедра апельсина - 1 шт.
• мука - 300 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• корица - 1 ч.л.
• мускатный орех - 1/3 ч.л.
• чернослив - 10 шт. (больше или меньше по вкусу)
• соль - щепотка

Приготовление:

Заварить крепкий чай Эрл Грей. Остудить.

Чернослив замочить в теплой воде. Затем обсушить, разрезать на кусочки размером с изюминку и смешать с чайной ложкой муки.

Выжать сок из апельсинов. С одного апельсина снять цедру. Смешать сок с цедрой и чаем, добавить сахар, соль, растительное масло и перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем, солью и пряностями. Добавить муку в жидкую смесь и перемешать венчиком. Тесто получается как густая сметана. Добавить в тесто кусочки чернослива (можно заменить изюмом).

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить тесто в прямоугольную форму.

Выпекать в духовке при 180С примерно 35 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать кексу остыть в форме и аккуратно извлечь его. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт