• печень (свиная или говяжья) 500 гр.
• морковь (средняя) 2 шт.
• лук (крупный) 3 шт.
• масло сл. 250 гр.
• соль, перец
• растительное масло
• зелень

Приготовление 

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Кладем все в сковороду с растительным маслом, немного добавляем сливочного (50 гр). Обжарить 2 минуты. Добавить порезанную на небольшие куски печень (в моем случае свиная), посолить, поперчить и тушить до готовности, примерно 5 — 7 минут. Далее содержимое сковороды немного остудить и пропустить через мясорубку 4 раза.

Мягкое сливочное масло размять вилкой добавить мелко рубленную зелень. На пищевой пленке разровнять печеночную массу, затем масло с зеленью. Чтобы скатать рулет, следует взять за край пленки, который ближе к вам и аккуратно уплотняя паштет скатывать рулетик. Кладем его в холодильник на 2 часа.

Я чаще делаю такой рулет вечером и утром получается замечательный завтрак. Подается к горячему чаю с хлебом или гренками.

Приятного аппетита.