Состав:
30-35 шт. спаржи
2 средних болгарских перца
1 морковь
2-3 средних яблока
3 маленьких баклажана
4-5 ст.л. сухого белого вина
2 ст.л. соевого соуса
Соль
Кориандр
Чабрец
Чёрный перец

Приготовление:
Спаржу промыть и поставить варить. Как закипит – дать проварится 5-10 мин. Болгарский перец нарезать длинными тонкими ломтиками. Яблоки нарезать кубиками. Морковку нарезать тонкими длинными полосами. Баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиками такого же размера, как яблоки. Жарим на оливковом масле. Морковь накрываем крышкой, чтоб стала мягкой. Добавляем баклажаны и болгарский перец. Затем, добавляем соевый соус. Накрываем крышкой. Тушим около 5-7 мин.. Затем, добавляем яблоки и вино. Солим, перчим по вкусу. Добавляем специи и травы. Даём потомится еще 3-5 мин.
Подаем с зеленью