Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Манные кексы с изюмом



1.
[500x667]
Нежные золотистые кексы, с пушистым мякишем и изобилием изюма –что еще нужно к чашке горячего чая в прохладный осенний день?

Крупа манная ( ТМ "Мистраль", стакан 250 мл) — 1/2 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Яйцо куриное (отборное) — 2 шт
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Сметана (10% жидкая) — 150 г
Масло оливковое — 60 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.
Изюм — 1 горст.

Продукты желательно брать комнатной температуры. Для выпечки я использую манную крупу ТМ "Мистраль". Смешать сметану с половиной нормы растительного масла. Всыпать манку, добавить соль, хорошо размешать и дать набухнуть минут 20. Желтки растереть с 3 ложками пудры до побеления массы. Вливая тонкой струйкой масло, взбить массу в пушистый крем. Белки взбить отдельно в стойкую пену, подсыпая в конце взбивания остатки пудры. В просторной миске аккуратно смешать манную массу с желтковой. Добавить предварительно замоченный, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Постепенно, частями, добавлять просеянную с разрыхлителем муку и взбитые белки. Перемешивать осторожно, сверху вниз, поворачивая миску по кругу. Аккуратно разложить тесто по формочкам – лучше силиконовым – и печь в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Затем уменьшить нагрев до 160 градусов и печь до готовности. Вкуснее эти кексы хорошо подрумяненными.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/133147/