)![Статья целиком]()
Я уже когда-то упоминала о том, что больше всего люблю чизкейки. Всех видов и вариантов и возможных комбинаций. Еще, конечно, простые фруктовые пироги. Но это другая история. А сегодня сказ пойдет именно о чизкейке. Да не каком-либо , а кокосовом (еще одна моя безмерная любовь). Я на днях подумала, что пора было бы уже объединить любимые ингредиенты воедино и насладиться получившейся комбинацией сполна. Сказано - сделано! Если вы любите кокос - поверьте, это ваше!
Ингредиенты:
Для коржа:
- 300 гр кокосового печенья
- 50 гр кокосовой стружки
- 200 гр сливочного масла
Для начинки:
- 600 гр кремового творога
- 150 гр маскарпоне
- 200 мл кокосовых сливок
- 4 яйца
- 100 гр кукурузного крахмала
- 200 гр сахара
Для крема:
- 100 гр маскарпоне
- 100 гр сгущенного молока
- 50 гр кокосовой стружки
Для украшения:
- конфеты "Рафаэлло"
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте разъемную форму (22 см) и застелите пергаментом.
Разотрите печенье в крошку. Смешайте с кокосовой стружкой. Растопите сливочное масло и влейте в миску с печеньем, размшайте.
Высыпьте смесь в форму, равномерно распределив по дну. утрамбуйте.
Поставьте в духовку на 8 минут.
Тем временем займитесь начинкой. (Все ингредиенты должны быть комнатной температуры).
Смешайте в миске кремовый творог, маскарпоне, сахар, яйца. сливки и крахмал. Размешайте все до однородности. Не используйте комбайн. так как в процессе выпекания могут пойти трещины.
Снизьте температуру в духовке до 150 градусов. Залейте творожную смесь поверх запеченного печенья. Обверните форму снаружи фольгой. Налейте в глубокий противень воды до середины формы и поместите все вместе в духовку на час. Проверьте готовность чизкейка, ударив по борту формы. Он должен застыть. но немного покачиваться в центре.
Дайте остыть минут 15 в приоткрытой выключенной духовке. Затем еще час в форме и только потом доставайте его.
Для крема соедините все ингредиенты и смешайте. Покройте остывший чизкейк кремом, украсьте конфетами "Рафаэлло" и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
