Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат "Староминский"

[показать]

Один из моих самых любимых салатов. Очень простой в приготовлении, но при этом очень вкусный. Название придумала я, но не просто так. Дело в том, что этот салатик всегда готовит моя подружка Леночка, когда я приезжаю к ней в гости. А живeт она в станице Староминской Краснодарского края, и, как она говорит, такой салат у них в станице, знают многие. Попробуйте и Вы!

сердце (свиное, для салата можно использовать любые субпродукты (сердце, желудки), свиные, говяжьи, птичьи.) — 1 шт.
перец болгарский (большой) — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
зелень (как можно больше, разной)
уксус — 3 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
соль (по вкусу)
масло оливковое (или растительное с запахом)
листья салата (для подачи)

[показать]
Сердце (или любые субпродукты. Очень вкусно с куриными желудочками), отварить в подсоленной воде, до готовности.
[показать]
Лук, нарезать тонкой соломкой. Замариновать в уксусе, разбавленном водой (1:1).
[показать]
Добавить сахар.
[показать]
Перец, лучше разного цвета (у меня большие половинки красного и жёлтого), нарезать тонкой соломкой.
[показать]
Мелко нарезать всю зелень. У меня это петрушка, укроп, кинза и зелёный лук.
[показать]
Сердце остудить в бульоне (чтобы было сочнее) и нарезать соломкой. Если на нём есть жир - его лучше срезать.
[показать]
Смешать нарезанные продукты, выдавить чеснок.
Добавить лук, отжав его от маринада.
[показать]
Салат посолить - по вкусу, можно немного поперчить. Заправить оливковым маслом. Или подсолнечным с запахом, как и делает моя подружка. Я делаю и так и так. Подсолнечное, даёт свою нотку, но некоторые его не любят. Вообще можно любым любимым маслом заправить.
[показать]
Выкладываем на листья салата и подаём. Если дать салату настояться, он станет более острым (мой муж любит именно так).
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник