Это цитата сообщения Okluba Оригинальное сообщение

Очень вкусно!!! нужно только попробовать. Кимчи - квашенная пекинская капуста

 

[показать]

Вариантов приготовления тоже множество. Можно добавлять кориандр, имбирь, уксус, лук, кунжут, рыбный соус или креветки...

[250x138]

• Капуста пекинская — 1 вилок, можно взять обычную белокочанную капусту
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль
• Вода

[показать]

 

Вилок разрезаем вдоль на 4 части, промываем листья. Отрезаем низ. Укладываем в кастрюлю и заливаем рассолом. 

На литр воды (кипячёной) засыпаем 2 ст. ложки соли, заливаем и устанавливаем под гнет. Держим в тепле  3-4 дня.  Если заготавливать капусту на зиму, то помещаем соление на холод, в погреб. Достаем по мере надобности.

Кимчи быстро закисает, поэтому готовят её непосредственно перед подачей.

[показать]

nnm.ru

Достаём листья из рассола, промываем, и смазываем их приправой, которая  называется Канкочи (Канкучи). Приготовить её тоже очень просто. 

На вилок пекинской капусты для приправы берём 1 стручок сладкого красного перца, 1 жгучий красный перец, 3 зубчика чеснока. Прокручиваем это всё через мясорубку, добавляем соль по вкусу. 

[показать]

yoko.sumy.ua

Охлаждаем, убрав в холодильник. 

При подаче на стол листья или сворачивают как рулет, или крупно шинкуют и либо едят так, либо готовят салат.

http://www.hnh.ru/food/Korean_carrot

 

[показать]