БАКЛАЖАННАЯ ИКРА-ОЧИСТИТЬ 1.5 КГ.БАКЛАЖАНЫ ОТ КОЖИЦЫ,НАРЕЗАТЬ,ПОСОЛИТЬ,ЧТОБЫ ВЫШЛА ГОРЕЧЬ.ПОЛ КГ.ЛУКА ПОРЕЗАТЬ НА КУБИКИ И ПАССИРОВАТЬ В ПОД.МАСЛЕ,ДОБАВИТЬ БАКЛАЖАНЫ(ПОРЕЗАН.КУБИКАМИ)ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ.ЧЕРЕЗ 15-20 МИН.ДОБАВИТЬ ПОЛ КГ.ПОМИДОРЫ (БЕЗ ШКУРКИ),ТУШИТЬ ПОД КРЫШКОЙ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ,ПОКА ИКРА НЕ СТАНЕТ ГУСТОЙ.В КОНЦЕ ДОБАВИТЬ СОЛЬ,САХАР И ДРОБЛЕННЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ.ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.