Ингредиенты:

2 стакана овсяной муки(овсяные хлопья №1 помолоть в мясорубке или в блендере, не отсеивать!),
2 стакана пшеничной муки,
1 стакан сахарного песка,
3 яйца,
1 стакан сметаны 20%,
100г масла(растопить),
1 чайная ложка соды, щепотка соли, лимонный сок.

Приготовление:

1. яйца ( оставить немного белка для смазывания печенья) растереть с сахаром, и несколькими каплями лимонного сока добела;
2. растопленное и чуть охлажденное сливочное масло тонкой струйкой влить в яичную массу, постоянно помешивая;
3. в сметану комнатной температуры добавить соду и измельченные овсяные хлопья, перемешать вилкой, вылить к яично – масляной массе, перемешать;
4. просеять муку, в неё добавить щепотку соли и ванильную пудру; подсыпать муку к яично –масляно – овсяной массе и замесить тесто, обмять его на разделочной доске или коврике, накрыть и дать постоять минут 20;
5. нагреть духовку до 200 градусов,
6. тесто раскатать толщиной примерно 1 см, формочками нарезать печенье, слегка кисточкой смазать белком, присыпать овсяными хлопьями, разложить на смазанный маслом противень и выпекать минут 10 при t = 200град., затем 10 мин при t= 160 – 170 град..

Когда печенье остынет ... сложить его в пластиковый контейнер с крышкой( контейнер застелить бумажными салфетками или льняной салфеткой).

Это печенье может длительно хранится