Болгарский яблочный пирог
1 полный стакан манной крупы
1 полный стакан просеянной муки
1 полный стакан 20% сливок
1 ч.л. разрыхлителя
сок одного не крупного лимона
цедра лимона
1 стакан с горкой сахара
1 пакетик ванильного сахара для посыпания
6 крупных яблок
2 ст.л. растопленного сливочного масла.

Способ приготовления
Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с половиной стакана сахара, полить щедро лимонным соком и добавить цедру этого лимона(цедру снимать осторожно!)
Смешать муку с манной крупой, разрыхлителем и второй половиной сахара.
Сливки прогреть.
Форму смазать растопленным маслом. Выложить 1/2 часть сухой смеси, сверху половину яблок, далее второй слой смеси и снова слой яблок. Залить слои сверху горячими сливками и поставить в горячую духовку. Печь при 180 градусах С около 1 часа.
Испеченый пирог достать, порезать в форме, присыпать ванильным сахаром. Подавать едва теплым с чаем, молоком или яблочным соком.

Отличие этого болгарского пирога от всех остальных рецептов сухого яблочного в том, что здесь он поливается сливками. Мне именно это в нем нравится; просто сухой пирог мне суховат (пардон за тавтологию); при этом в сухой приходится сверху класть многовато масла. Но сливки я не беру не 20%, а 10%.
Я делаю этот пирог без лимона. И без ванильного сахара - я не переношу ваниль; вместо этого - посыпаю слои яблок корицей.
Кроме того, яблоки я не тру на терке - вот еще, заморачиваться! - а просто режу кусочками, прямо в форму. И еще: делю сухую смесь не на две, а на три части; и заканчиваю именно сухой смесью - это самый верхний слой, который и заливаю сливками.