3 средние морковки
Сливочное масло - 1ст. ложка
тертая апельсиновая цедра - 1 дес. ложка
сливки (у меня 22%) - 100 мл
1 желток
зелень петрушки - небольшой пучок
соль по вкусу



Приготовление:
морковь почистить, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм, бланшировать в воде 5 мин. Откинуть на друшлаг, обдать холодной водой. Затем вновь залить водой, чтобы морковь была только покрыта, добавить сливочное масло, тушить до готовности, в середине тушения добавить тертую цедру апельсина. Когда морковь будет готова, смешать сливки с желтком и мелко порезанной петрушкой, влить этот соус к морковке, прогреть, но до кипения не доводить, посолить по вкусу. Можно угощаться!!!
Вкус - обалденный, сливочный, с легкой апельсиновой ноткой, петрушечка приятно дополняет. Очень пикантно.


[показать]