Бисквит
6 куриных яиц (300г – без скорлупы)
150 г сахарного песка
150 г слабой пшеничной муки
30 г кукурузной муки (можно заменить кукурузным крахмалом, если нет, то лучше заменить пшеничной мукой, но это скажется на пышности и нежности вкуса)
1г соли (маленькая щепотка)
½ ч.л. ванильного экстракта или пол пакетика ванильного сахара (советую взять др. оеткер)
1 ч.л. (без горки) разрыхлителя, для перестраховки
Форма 20-21 см диаметром + специальное кольцо для тортов с муссом либо смекалка =)

Пропитка
40 мл сиропа из-под консервированных персиков
1 ст.л. сахарного песка
15 мл коньяка
15 мл кофейного ликёра

Ванильный мусс
500мл молока
225мл сахарного песка
70г размягченного сливочного масла
2 яйца (для крема-основы для мусса)
2 ст.л. крахмала (я брал картофельный)
130г яичных белков (желательно состаренных) примерно 4-5 штук
1.5 пакетика быстрорастворимого желатина (я брал др. оеткер т.к. от желатина других фирм у меня остаётся неприятный привкус)
40мл воды
1 ч.л. ванильного экстракта или 1.5 пакетика ванильного сахара

Желе
100 мл сиропа из-под персиков
1банка консервированных персиков
4-5 половинок консервированных персиков
200мл персикового сока
Горсть вишен без косточек
И 1 пакетик быстро застывающего , прозрачного, желатина для торта (у меня всё тот же оеткер)